“Quiero seguir en esto de la restauración y no parar de aprender”

Este curso pasado Jose Dual, de 18 años, finalizó la Formación profesional Básica en la especialidad Cocina Restauración en el Centro de Formación Profesional Básica (FPB) que gestionamos en Donostia. Su empeño e interés en la materia, además del título, le aportó el reconocimiento del colectivo Kale Dor Kayico, que le quiso entregar un diploma de honor por la titulación conseguida. Con la vuelta de vacaciones Jose nos cuenta que el restaurante donde hizo las prácticas le ha contratado y que está contentísimo. Nos apetecía charlar con él acerca de su experiencia. 

Jose, ¿qué supuso para ti el reconocimiento de Kale Dor Kayico?

Me hizo mucho ilusión y lo agradezco mucho, pero creo que el mayor reconocimiento es que se valore mi trabajo diario. 

¿El trabajo que realizas en el restaurante?

Sí, el trabajo en el restaurante y también el trabajo que realicé en Fundación Adsis a lo largo del curso. Me motivaban mucho las palabras de los educadores y el hecho de que siempre, pasara lo que pasara, creyeran en mí.

Y las prácticas, ¿cómo fueron?

Pues la verdad es que geniales. Si en Adsis ya intuí que me gustaba estar detrás de los fogones, con las prácticas, que ya era trabajo real, lo acabé de confirmar. Y ahora con el contrato me he dado cuenta que quiero seguir en esto de la restauración y no parar de aprender.

¿Cómo te ves de aquí a un año?

Pues espero seguir trabajando en la restauración, me veo en una cocina. Y también espero haberme sacado el carnet de conducir.

¿Y de aquí 10 años?

Me haría muchísima ilusión poder montar mi propio restaurante. Pero para ello primero tengo que seguir aprendiendo y trabajando.