El alumnado del IMFPB Basauri disfruta de una masterclass de asesoramiento gastronómico y cocina creativa

El alumnado de FPB de Cocina y Restauración del IMFPB Basauri de Fundación Adsis en Bizkaia recibió hace unas semanas una masterclass de mano de la empresa Kalamata de asesoramiento gastronómico.

Gorka Mota y Markel Etxaniz, los cocineros que hay detrás de los fogones de Kalamata, visitaron el pasado 16 de marzo al alumnado de segundo curso del itinerario de Cocina y Restauración para ofrecer una clase magistral. Durante la visita, los cocineros compartieron su experiencia profesional con los y las jóvenes, contándoles su trayectoria en el mundo de la cocina hasta llegar a su proyecto actual, una empresa de asesoramiento gastronómico que se dedica, entre otros, al diseño de menús y ofertas gastronómicas creativas.

Pero la experiencia no se limitó a las explicaciones teóricas, y es que los chefs compartieron con los y las jóvenes la elaboración de un plato creativo para el que utilizaron algunas técnicas de vanguardia. El resultado fue un pintxo de huevo a baja temperatura con txistorra y espuma de puré de patata. ¡Buenísimo!

Este tipo de experiencias permite a los y las jóvenes conocer de primera mano el sector en el que se están formando y descubrir los diferentes campos profesionales a los que se podrían dedicar. Son visitas que, además de romper la rutina, motivan al alumnado y complementan su itinerario formativo.